据《史记-秦本纪》载，位于秦都雍城以西十八里处的柳林，有一神泉，水味甘美，泉水喷涌如注，故名玉泉。百姓每遇疾病，即求饮玉泉之水，病患便随之而解，用此泉水所酿之酒，醇香典雅，甘润甜爽，在当时已被称为佳酿，与秦国俊马一同被称为秦之国宝。此后大量的酿酒师汇聚凤翔，将此地精湛而独特的酿造工艺传播到全国各地。

　　52度大秦秘藏西凤酒利用本地水质甘美，富含偏硅酸、锶的优质地下水，配合天然、无污染的大麦、小麦和豌豆等制酒制曲。采用六甑续渣法、土窖发酵技术，结合热拥法酒海储存等独特酿造工艺。坚持沿用2000年的酒海秘藏。与普通酒坛储存相比，酒海存酒，其酒质老熟更快，酒中的各种物质自然达到完美平衡。

　　西凤酒鼎力中华四大名酒之列绝非偶然。作为我国最古老的历史文化名酒之一，西凤酒3000年的酿酒历史、荣获诸多朝代的宫廷御用酒、3000年的酿酒造技术积累、独特的酿造及储存工艺、3000年坚持独特的香型风格和口感特征，无不体现西凤酒作为中华酒文化历史上一座丰碑和活化石。